|
|
Varkensgehakt Met Witlof Op Grootmoeders Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg aardappelen (bintjes)
600 gr varkensgehakt
boter
750 gr. witlof
peper, zout en nootmuskaat
250 gr uien
2 dl melk
2 el paneermeel
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, snijd ze door, was ze en kook ze gaar.
Stoof ondertussen het gehakt in een stukje boter, zodat het volledig rul wordt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Maak het witlof schoon, was het onder koud stromend water en dep de struikjes droog. Verwijder de kern en snijd de witlofblaadjes in grove stukken. Stoof ze beetgaar in een weinig boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Pel de uien, snipper ze fijn en stoof ze ook in een stukje boter.
Bereidingswijze:
Als de aardappelen gaar zijn, giet je ze af, droog ze even op het vuur en pureer ze.
Doe er de melk, boter, peper, zout en nootmuskaat door.
Bestrijk een vuurvaste schotel met wat boter.
Leg op de bodem de gestoofde uien en leg daarop het vlees.
Leg hierop de gestoofde witlofstukken.
Dek het geheel af met de aardappelpuree.
Leg er enkel blokjes boter op en strooi er een weinig paneermeel over.
Zet 15 min in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Zet de vuurvaste schotel op tafel en dien gelijk op.
|
|
|